등심 스테이크 무제한 점심 뷔페 (11/21~23)

최상급 부위인 등심은 한 입 베어 물 때마다 살코기와 지방의 감칠맛이 느껴지며,
강한 불로 겉은 바삭하게, 속은 부드럽게 구워냅니다.
그 외에도 오드블, 샐러드 바, 따뜻한 야채, 디저트 등을 뷔페 스타일로 준비해 드립니다.

라이브 키친의 철판에서 고기가 맛있게 구워지는 이유는 무엇일까요?

얇은 프라이팬은 고기가 들어가는 순간 프라이팬의 열이 고기에 빼앗깁니다.
두꺼운 철판은 열을 잘 저장하기 때문에 고기를 넣었을 때 적정 온도를 유지할 수 있습니다.
그 덕분에 고기 표면을 단단하게 구워 육즙이 흘러나오지 않도록 감칠맛을 가둡니다.
또한, 두꺼운 철판은 열원의 열을 직접 전달하지 않고 열을 균일하게 식재료에 계속 전달할 수 있으므로,
구워지는 정도가 고르지 않거나 맛이 들쑥날쑥해지는 것을 방지하고, 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.

총주방장 이나바 이치로 소개

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