庆祝开业 40 周年的特别法语课程（7 月 3 日至 8 月 30 日，周五、周六、周日）

雪蟹奶油丸子
巴斯克小琵琶饼

Croquette au crabe et à la crème et Petits Piperade Basquaise

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每一口都有两种不同的味道：雪蟹和炖菜的美味。

夏季蔬菜 étube 佐配烟熏虎虾和扇贝 格鲁耶尔奶酪
Bouillon de régime 泡沫和鱼子酱

熏烤和圣雅克烤蔬菜鱼子酱

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夏季蔬菜用少量的水和橄榄油在 “étube “中蒸熟，以锁住它们的味道。虎虾和扇贝以不同的方式烹饪，以增加其风味，而清淡的蔬菜汤和鱼子酱的咸味则增添了美味。

清番茄汁配番茄浓汤。
罗勒浸泡液

ESPUMA de Tomate Froid sur Gelée de Tomate Clairé Infusion de Basilic

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透明的茱莉酱只萃取了番茄的精华。松软的番茄浓汤铺在上面。罗勒的清新香气带来凉爽的感觉。

鳗鱼和鹅肝烩饭
配五谷米饭烩饭和佩里格酱汁萝卜 Bresse

菲力牛排配鹅肝 Poêlé Risotte de Céréales et Radis Braisés , Sauce Périgueux

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一盘外脆里嫩的海鳗配上浓郁的鹅肝酱。这道菜通过美味的五谷米饭烩饭和萝卜白菜汤融合了各种口感。松露香味的 Perigueux 酱汁将这些独特的食材融合在一起。

烤和牛里脊肉配醋汁和木樨酱
红酒烩牛颊配波罗滨
配烤罗马生菜

红葡萄酒烩罗勒提牛肉和木樨红葡萄酒烩罗勒提牛肉和木樨红葡萄酒烩罗勒提牛肉和木樨红葡萄酒烩罗勒提牛肉和木樨红葡萄酒烩罗勒提牛肉和木樨红葡萄酒烩罗勒提牛肉和木樨红葡萄酒烩罗勒提牛肉和木樨红葡萄酒烩罗勒提牛肉和木樨红葡萄酒

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在主菜中，您可以品尝到两种截然不同的牛肉烹饪方法。沙朗牛肉经过烘烤，口感湿润，味道鲜美，并带有柑橘类水果和粗磨胡椒的淡淡香味。红酒慢炖牛颊，将浓郁的口感锁在酥脆的馅饼中。为整道菜画上完美的句号。

芒果慕斯上的百香果冰沙
顶部的白巧克力

芒果慕斯和热情果冰配白巧克力

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浓郁的芒果慕斯伴着清爽的冰糕，带着一丝百香果的酸味。白巧克力点缀的柔和甜味为热带风味的回味画上了完美的句号。